Cornbread mediterraneo – Mediterranean cornbread

Ecco la traduzione italiana (con qualche notiziola in più) di una ricetta che ho postato in Veganwiz sezione inglese il 4 aprile 2010. Con questo caldo è meglio fare la versione in padella-forno sul gas,  una volta raffreddata è ottimo accompagnamento di verdure estive, anche se qui la vedete in compagnia di uno stufato verde… Read More »

Sapori-di-mare-vegan-ricette-invernali

Spaghetti alle vongole felici versio… Le vongole felici non finiscono mai di stupire. Anche nella versione in bianco… GIU 30, 2014 Inserita da MaVi | 44 Commenti Spaghetti allo scoglio libero con va… Cioè doni della terra per rispettare il mare. Questa ricetta è dedicata a… OTT 17, 2013 Inserita da MaVi | 18 Commenti Tortino mare in pace (patate-tofu-al… Questa… Read More »

Fiore di zucca crudista ripieno di yolo o ricotta ecozoica

Un’idea freschissima… da Il piccolo popolo delle cucuzze. Lavate il fiore di zucca, togliete il picciolo e accomodare su un piatto. A seconda dei casi tagliatelo, oppure mantenetelo intero. E farcitelo con yolo oppure ricotta ecozoica della pecora nera, con un cucchiaino di pesto veg, o semplicemente del prezzemolo o basilico tritato con aglio e olio, un condimento da tenere… Read More »

Zuppa di roveja ecozoica

La roveja è un legume da poco ritornato in produzione, con una diffusione circoscritta (monti Sibillini e dintorni) e un repertorio di ricette tipiche piuttosto ristretto… La sua bellezza merita secondo me un’attenzione particolare, per cui prima di tuffarlo in un’anonima zuppa ho pensato un attimo a come far risaltare i suoi chicchi tutti diversamente colorati e… Read More »

Zuppa di castagne e zucca con quenelles del nuovo mondo!

Questa è la veganizzazione di una ricetta apparsa su “La cucina italiana” nel numero di ottobre 2009. Molto raramente compro questo genere di riviste, ma questa mi è stata regalata in occasione di una visita alla villa Gregoriana di Tivoli, organizzata dal FAI! Da quando l’ho provata è diventata una delle zuppe preferite degli ultimi… Read More »

Vongole felici in vegvisione su Veggiechannel! Backstage

In occasione della settimana vegetariana mondiale, 1-7 ottobre 2012… Vi ricordate i miei spaghetti alle vongole felici? Spero di sì!!!  Comunque per chi non ne ha ancora sentito parlare ecco qui il link alla ricetta! Con questo post vi annuncio che la fortunata combinazione finita nel mio piatto per la prima volta il 9 luglio 2009 ha fatto il… Read More »

Vongole felici: il libro!

Leggete sotto: aggiornamento! (20 marzo 2014) Care amiche e cari amici  finalmente il ricettario ecozoico è disponibile in libreria. Sono in viaggio e man mano lo vado trovando lungo il cammino… una grande emozione. Vi metto qui il link alla scheda bibliografica, intanto date un’occhiata, poi ne riparliamo al ritorno, appena possibile. Vi farò sapere di… Read More »

Tristecca ai ferri corti con contorno di patate blu, batate bianche (patate dolci), carota e cipolla arrostite all’acqua

ovvero: la bistecca senza tristezza… La tristecca di chi ha rinunciato alla sanguinante bistecca patriarcale e all’ecocidio (Rifkin parla esplicitamente di patriarcato e di culto della carne ad esso connesso nell’omonimo saggio). La tristecca di Rodari si trova qui: Il pianeta degli alberi di Natale (Einaudi El, Trieste 1995), p. 37. Su piatto in ceramica di Michele Flammia.… Read More »

Transition no-cheese (e patè di lupini)

Stefano ed io siamo stati invitati da TerraeMani a partecipare al Transition Day a Palombara lo scorso 15 ottobre (giornata perfetta per trascorrere il No Money Day!).  Si tratta di un movimento che aiuta le comunità locali a decidere un percorso di transizione verso un modo di vita più ecosostenibile per sfuggire alla dipendenza dal petrolio che ci… Read More »