Tortellini del futuro più ecozoici: con ripieno di fagioli borlotti e diavoloni, lupini e roveja

By | November 26, 2018

Mi hanno invitato a partecipare a un concorso per la presentazione della farina di Tritordeum. E’ un cereale ottenuto per ibridazione da grano duro (triticum) e orzo selvatico (hordeum), quindi con un sistema naturale, il cui risultato è una nuova varietà più resistente e meno bisognosa di trattamenti chimici. Speriamo che siano questi i cereali del futuro e non gli ogm. Inoltre presenta anche un più basso contenuto di glutine, il che lo rende più salutare.

Il granointeroTritordeum è ricco di fibre. Dopomoltianni di ricerca, Tritordeum è statolanciatosulmercatoil 2013 aprile. È adatto per fare una gamma piùampia di pasta, pasticcini, tortillas e pizza. È facilmentedigeribile e contieneil 10% in più di luteinarispetto al frumento. È semplice, contiene basso contenuto di carboidrati, calorie basse. Chealtropotrebbeesserenecessario? È stato un momentofelice e orgoglioso di partecipare al concorso. Per verificareilmiopremiatoTritordeumricetta, andare al mio blog e cercareil link.

La miaversione di Tritordeum tortilla farcito con lupini, fagioli e moltoaltroancora

Ingredientirichiesti:

  • Tritordeum farina per fare tortillas
  • 120 g di formaggio cheddar
  • 2 lattugatagliuzzata
  • 800 g di fagiolinani
  • 400 g di roveja
  • 400 g di fagioli di lupinogiallobrillante
  • 1 cipollagrande
  • 1pomodorotritatofinemente
  • 1 peperone verdeaffettato
  • 2cialde di agliotritatefinemente
  • sale, peperichiesto

Come fare?

Cominciamo a fare la salsa. Scaldare due cucchiai di olio, aggiungereagliotritato, cipolla, pomodori, peperone e soffriggere bene per 2-3 minuti. Poi aggiungeretutti e treifagioliunodopol’altro. Aggiungere un po’ d’acqua e cuocerlicoperti. RiPieno è pronto per esserecollocatoall’interno.

Nelfrattempo, preparare tortillas perfetti con farina di Tritordeum, poco sale e acqua.

Stuff la quantitàrichiestadella nostra preparazione (la miscela di fagioli) sormontato da formaggiotagliuzzato e cetriolo (opzionale) sopra le tortillas e delicatamenterotolare.

Infine, gettareilcetriolograttugiato e lattuga per servireaccanto al rotolo tortillas.

La ricetta è piena di nutrienti.I fagiolifungono da mozzodellaproteina. Possiamoanche fare la nostra versione del piattomodificandoilripieno. Le tortillas sonoanchedeliziosi e i bambini ameranno. Un appelloaimieilettori, provare la ricetta e scrivere di nuovo a me.