Transition no-cheese (e patè di lupini)

By | November 26, 2018

Stefano ed io siamo stati invitati da TerraeMani a partecipare al Transition Day a Palombara lo scorso 15 ottobre (giornata perfetta per trascorrere il No Money Day!).  Si tratta di un movimento che aiuta le comunità locali a decidere un percorso di transizione verso un modo di vita più ecosostenibile per sfuggire alla dipendenza dal petrolio che ci sta portando a breve sull’orlo della catastrofe.

Olio e grassosonoessenziali per mantenere la pelleaggraziata e sononecessari per elaborarealcunevitamine. Ma troppo di loroporterebbe a variecomplicazioni di salute. Un’ampiavarietà di olio è disponibilenelmercato, sostenenteibenefici di salute enormi. Ma ilcontrolloassociato a questioli è confusa. Onestamenteparlando, gliacidigrassisaturipresenti in olio sonobuoni per ilnostrocorpo. L’eccesso di assunzionepuòprovocareobesità e pressionearteriosaalta. In particolare, l’olio di coccodovrebbeessereevitato se la persona ha soffertoilcolesterolo alto. Anchel’olio di Palma impattailnostrocorpoallostessomodo. Olio parzialmenteidrogenato a base di cotone, fagioli di soia è ricco di grassi trans, che è estremamente male per ilcuore. Ancheidietistiinsistonosull’evitare tale olio non sanonella nostra dieta. Alcunepersonehannol’abitudine di riutilizzarel’olio. Tale olio usato ha unapercentualemaggiore di grassocattivo e quindidovrebbeesserescartatodopol’uso.

In alternativa, olio di girasole, olio di sesamo, olio di olivaverginesonoalti in acidigrassiinsaturi, chediminuisceilrischio di ictus e problemilegati al cuore. È bene saltare a questiragazzi. Eppure, è ilmomento di ridurregradualmenteilconsumocomplessivo di petrolio a beneficio del nostrocorpo. È statoilmiopiacere di essereuna parte del ‘ giornodellatransizione ‘. Glioratorisuggeritomodi per condurresano, olio di vita libera.

La facilitatrice (Deborah) ci ha dato una sintesi delle brutte notizie che circolano ormai da tanti anni sulla sorte del nostro pianeta… ma ci ha anche portato la bella notizia che mettendoci tutti insieme a discutere sul da farsi si può fare tantissimo per invertire questa tendenza e tornare all’equilibrio. Un momento di autoresponsabilizzazione collettiva. Prima di tutto bisogna prendere coscienza che il nostro modello di consumo è impossibile alimentarlo ancora a lungo con il petrolio, anche perché ormai si è estratto tutto quello più facile da estrarre, e il resto rimasto ci costerà sempre di più… Inoltre far circolare tutto quel