Vongole felici: il libro!

Leggete sotto: aggiornamento! (20 marzo 2014) Care amiche e cari amici  finalmente il ricettario ecozoico è disponibile in libreria. Sono in viaggio e man mano lo vado trovando lungo il cammino… una grande emozione. Vi metto qui il link alla scheda bibliografica, intanto date un’occhiata, poi ne riparliamo al ritorno, appena possibile. Vi farò sapere di… Read More »

Tristecca ai ferri corti con contorno di patate blu, batate bianche (patate dolci), carota e cipolla arrostite all’acqua

ovvero: la bistecca senza tristezza… La tristecca di chi ha rinunciato alla sanguinante bistecca patriarcale e all’ecocidio (Rifkin parla esplicitamente di patriarcato e di culto della carne ad esso connesso nell’omonimo saggio). La tristecca di Rodari si trova qui: Il pianeta degli alberi di Natale (Einaudi El, Trieste 1995), p. 37. Su piatto in ceramica di Michele Flammia.… Read More »

Transition no-cheese (e patè di lupini)

Stefano ed io siamo stati invitati da TerraeMani a partecipare al Transition Day a Palombara lo scorso 15 ottobre (giornata perfetta per trascorrere il No Money Day!).  Si tratta di un movimento che aiuta le comunità locali a decidere un percorso di transizione verso un modo di vita più ecosostenibile per sfuggire alla dipendenza dal petrolio che ci… Read More »

Torta salata ai carciofi con ricotta di lupini

Con gli ultimi carciofi della stagione una torta salata rustica con una ricotta ecozoica leggera e gustosa a base di lupini, un legume da riscoprire in una cucina ecoconsapevole. Dedicata a tutte le mamme! I lupini mi ricordano l’infanzia. Quando abitavo a Catania e avevo circa sei anni, mio padre mi portava a prendere l’acqua buona a una… Read More »

Spiedini di pane nero (con patè e couscous di cavolfiore)

Auguri ovali e plenilunari di buona rinascita annuale! e come meglio festeggiare se non con un RI-CICLO? La miapassione per la cucina è iniziata da quandoeronellamiaadolescenza. Sonocresciutovedendo la mia mamma fare ricettetradizionaliitaliane e lei è la migliorecuoca, direi. Posso dire con orgoglioche la miaabilitàculinaria è ereditata da miamadre. Gradualmente, hoiniziato a provare la miaversione di… Read More »

Spaghetti allo scoglio libero con valve di mandorla, anacardi-gamberi e altre mie trovate di mare vegan

Cioè doni della terra per rispettare il mare. Alcunipiattisonocosìvicini al nostrocuore, non a causa del lorovalore di gusto ma per ilcollegamentospeciale la ricetta ha con inostricuori. Qui stoinviandounaricetta di questotipoche mi piacecucinareognivolta. Usaquesto link per leggere la ricettatradizionale Toscana e condividerla con ituoi amici. Gambero di burro cremosodell’aglio Ingredientinecessari: ½ kg di gamberetti 6 baccelli… Read More »