Fiore di zucca crudista ripieno di yolo o ricotta ecozoica

By | November 26, 2018

Un’idea freschissima… da Il piccolo popolo delle cucuzze.

Lavate il fiore di zucca, togliete il picciolo e accomodare su un piatto. A seconda dei casi tagliatelo, oppure mantenetelo intero. E farcitelo con yolo oppure ricotta ecozoica della pecora nera, con un cucchiaino di pesto veg, o semplicemente del prezzemolo o basilico tritato con aglio e olio, un condimento da tenere sempre pronto in frigo, si mantiene anche una settimana.

Una variante più sfiziosa: accompagnati da pomodori e zucchina frullati e pomodori concassé, un pizzico di sale e un filo d’olio! (ricetta tratta da Gazpacho trasgressivo).

Un ottimo apripasto o pasto leggero preceduto da frutta!